幸福“食”光要长长久久 环球快看点
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原标题：幸福“食”光要长长久久
针对老年人特点，推出绵软食品、煮炖食材、低糖低油食品，提供更加优惠的价格；迎合青年人需求，推出快捷餐、预制菜、打包饭等；满足大众口味，菜品花样翻新，采用自助餐模式……近年来，银川市累计投入4360万元，建设214家社区食堂，每年服务群众46万人次，让更多居民享受家门口的“幸福滋味”。
“民以食为天”，将食堂开到群众家门口，是大家期盼的好事情。相比于其他餐饮饭馆，社区食堂最明显的优势，就是价格亲民、干净卫生、距离还近。尤其对于不方便做饭、不想做饭、不会做饭的群体来说，可谓是及时雨。
办好社区食堂，是一项事关千家万户的民心工程，但也是当下亟需破解的民生考题。据《半月谈》前段时间发布的调查报告，现实中，虽然部分社区食堂获得了一些居民青睐。但总体而言，不少社区食堂持续经营仍然存在诸多困扰，由于场地成本压力大、众口难调等问题，正在面临生存危机。但问题的出现，不是止步的信号，而是前进的指示，需要我们见招拆招、解决问题。不但把社区食堂建起来，还要建好。毕竟，小食堂里有大民生。
首先，需要明确的是，社区食堂是民生工程，不是赚钱工具，它的公益属性，决定了走“微利可持续”经营路子，运营方不可能赚大钱、赚快钱。因此，相关部门要以公益为重要考核标准，严把准入关，挑选认同“微利可持续”经营定位的运营方，并给予一些灵活实惠的支持政策，降低运营方经营成本。但这样的民生好事，光靠运营方一家支撑恐怕难以为继，还需社会各方共同努力。比如，银川市探索“服务外包”“中央厨房配餐”“公建民营”等多元化运行管理模式，不但解决了场地问题，也盘活了社区助餐服务；再比如，积极协调蔬菜基地、批发企业为社区食堂直供原材料等等，为社区食堂开源节流。接下来，食堂运营方需练好“内功”、优化服务。如今，人们对用餐品质的要求越来越高，不但注重吃好还要吃得营养，社区食堂要想变“一时火”为“一直火”，必须下一番功夫。建议社区食堂设立互动平台，通过广泛征求吸纳居民意见，在口味、价格等方面作出动态调整。结合不同人群需求，银川市一些社区食堂增设“老人生日餐”“幼小托管餐”“外卖窗口”等特色服务，推出堂食就餐、规模配送、配送入户等个性化服务，深受居民欢迎。
如今，银川市正在打造15分钟便民生活服务圈。一日三餐、人间烟火，不妨从建好社区食堂开始。期待打磨出更多社区食堂持续经营的成熟模式，将这一民生实事做到群众心坎里，让更多人在家门口尽享幸福“食”光。（孙莉华）
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